Moussaka ist ein Gericht, das ursprünglich von der Insel Kreta in Griechenland stammt. Es wird typischerweise mit Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch (meist Lamm) und einer Bechamelsauce zubereitet. Dieses Gericht ist in Griechenland sehr beliebt und wird oft als Hauptgericht serviert
Zeit benötigt für Moussaka kretische Art Rezept:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
500 g gemischtes Fleisch
4 Tomaten
100 g Käse, gerieben
4 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Mehl
50 g Butter
3 Esslöffel Petersilie, gehackt
Thymian
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
1 Prise Zimtpulver
125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
2 Auberginen
1/2 Liter Milch
2 Knoblauchzehen, oder 3
Zubereitung:
In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Rinderhackfleisch hinzufügen und fünf Minuten lang braten. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben. Tomatenwürfel, Wein oder Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt zum Hackfleisch geben und dreißig Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben würzen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einem Topf die Butter und das Mehl bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Milch hinzufügen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Gegebenenfalls eine Auflaufform einfetten und vor dem Einlegen der Schichten mit einer Knoblauchzehe einreiben. In der Auflaufform abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und weiße Soße schichten. Mit einer Auberginenschicht abschließen, gefolgt von Tomatenscheiben und Käsestreuseln. 10 Minuten
Beilagen aller Art passen gut dazu.
Moussaka kretische Art
Ingredients
- 500 g gemischtes Fleisch
- 4 Tomaten
- 100 g Käse gerieben
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Mehl
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Petersilie gehackt
- Thymian
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zimtpulver
- 125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 2 Auberginen
- 1/2 Liter Milch
- 2 Knoblauchzehen oder 3
Instructions
- In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Rinderhackfleisch hinzufügen und fünf Minuten lang braten. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben. Tomatenwürfel, Wein oder Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt zum Hackfleisch geben und dreißig Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben würzen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einem Topf die Butter und das Mehl bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Milch hinzufügen.
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Gegebenenfalls eine Auflaufform einfetten und vor dem Einlegen der Schichten mit einer Knoblauchzehe einreiben. In der Auflaufform abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und weiße Soße schichten. Mit einer Auberginenschicht abschließen, gefolgt von Tomatenscheiben und Käsestreuseln. 10 Minuten
- Beilagen aller Art passen gut dazu.
